NIKKEI - Wurzeln

Die Japaner überquerten das Meer, um auf dem Land zu arbeiten, und auch ihre Speisen wurden vom Wasser inspiriert und mit Zutaten aus der peruanischen Erde kombiniert. ISSEI ist das Ergebnis einer Fusion der japanischen und der peruanischen Küche und Kultur, des Weitergebens von Rezepten über Generationen hinweg, der Anpassung dieser Gerichte mit alternativen Zutaten und der Entwicklung zu etwas völlig Neuem.

ISSEI Copenhagen

Lassen Sie sich im ISSEI Copenhagen mit einer Mischung aus japanischer und peruanischer Küche verwöhnen. Unser einzigartiges Konzept-Restaurant verbindet das Beste vom Land und aus dem Meer, erdige Aromen und Gewürze. In einem entspannenden und zugleich stilvollen Ambiente bietet es Ihren Geschmacksnerven ein traumhaftes Vergnügen.

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ISSEI Stockholm

Begeben Sie sich im ISSEI Stockholm auf eine berauschende kulinarische Reise. Genießen Sie Nikkei-Küche in einem modernen Ambiente mit einladendem Blick auf das Wasser. Diese aromatischen und kreativen Gerichte sind das Ergebnis einer Fusion von japanischen Rezepten und Traditionen mit peruanischen Zutaten.

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Radisson Collection Hotel, Tallinn - ISSEI private dining room

ISSEI Tallinn

Genießen Sie die Fusion japanischer und peruanischer Küche und den Panoramablick über Tallinns mittelalterliche Altstadt. Das ISSEI Restaurant mit Bar bietet Tallinns höchstgelegene Terrasse, die während der Sommersaison geöffnet ist.

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ISSEI Dubai

Das ISSEI Dubai bietet seinen Gästen ein einzigartiges und aufregendes gastronomisches Erlebnis - entdecken Sie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Gerichten, die das Beste der Nikkei-Küche hervorheben. Jedes Gericht ist mit japanischen Aromen und mit zeitlosen peruanischen Grundzutaten wie Kartoffeln aus den Anden, Mais und gelbem Paprika zubereitet.

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Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milan - Dachrestaurant ISSEI

ISSEI Mailand

Das Dachrestaurant ISSEI ist eine Cocktailbar, die auf die Nikkei-Tradition spezialisiert ist - eine Mischung aus japanischen und peruanischen Aromen. Entdecken Sie eine unglaubliche Aussicht auf Mailand mit einer Auswahl an gekonnt gemixten Cocktails und einer köstlichen Speisekarte. Bei der Kombination aus frischen Zutaten und erdigen Aromen, ergänzt durch eine Mischung verschiedener Gewürze, erwartet Sie vom Land und Meer inspirierte, lebendige Gerichte.

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Speisen auf Ihre Art

Fusionsküche

Japaner und Peruaner teilen eine Liebe zu frischem Fisch - und das ist die Grundlage für die Nikkei-Küche. So wie die Japaner das Meer überquerten, um auf dem Land zu arbeiten, sollten auch ihre Speisen vom Wasser inspiriert und mit Zutaten aus der peruanischen Erde kombiniert werden. Die Zutaten werden auf fruchtbaren Böden angebaut. Mais, Kartoffeln, Limette und Chili brachten neue, erdige und süße Aromen als Ergänzung zum frischen, simplen Fisch und Reis.

So fing alles an

Als die „Sakura Maru“ 1899 von Japan kommend an der Küste Perus anlegte, hatte sie mehr als 800 Menschen an Bord. Im Gepäck hatten die Passagiere die Rezepte ihrer Lieblingsgerichte aus der Heimat, und nach der Arbeit auf den Zuckerplantagen machten sie sich daran, diese mit Zutaten aus der Region wieder aufleben zu lassen.

Vielfältige Kombinationen

Beispiele dieser energetischen Kombination finden Sie in jedem Aspekt unseres Restaurants - bei den Speisen natürlich, aber auch in der kühnen, peruanischen Geo-Architektur, dem japanischen Design, der Beleuchtung und sogar den Farben. Diese Kombination bestimmt alles: von der Blumenvase bis zum Kunstwerk. Das Ergebnis ist ein frei fließender, natürlicher Raum mit einfachen Formen und der Harmonie eines Haus, das aus Land und Meer gebaut wurde.