NIKKEI-keittiön juuret

Nikkei-keittiön juuret ovat japanilaisissa maahanmuuttajissa, jotka matkasivat aikoinaan meren yli työskentelemään Perun viljelmillä. Näin myös kyseinen keittiö muodostui yhdistelmäksi merellistä innoitusta ja Perun maaperässä kasvaneita raaka-aineita. ISSEI ammentaa innoituksensa japanilaisen ja perulaisen ruokakulttuurin jo sukupolvia sitten yhteen sulautuneista resepteistä ja luo niistä omanlaisiaan versioita hyödyntäen tavallisesta poikkeavia raaka-aineita. Näin on saatu luotua annoksia, jotka ihastuttavat jollakin täysin uudella.

ISSEI Copenhagen

Nauti japanilaisen ja perulaisen ruokakulttuurin yhdistelmästä ISSEI Copenhagen -ravintolassa. Ravintolamme ainutlaatuiseen konseptiin kuuluu tarjota parasta, mitä maalta ja merestä löytyy, ja yhdistää se maanläheisiin makuihin ja mausteisiin ja antaa näin makunystyröille todellinen hemmotteluhetki rennoissa mutta tyylikkäissä puitteissa.

Varaa pöytä

Katso valikko

Lue lisää

ISSEI Stockholm

ISSEI Stockholm -ravintolassa pääset herkulliselle ruokamatkalle nikkei-keittiön saloihin moderneissa puitteissa ja upeista veden suuntaan avautuvista näkymistä nauttien. Nikkei-keittiön maukkaat ja taidokkaat annokset ovat syntyneet japanilaisten reseptien ja perinteiden sekä perulaisten raaka-aineiden fuusiosta.

Varaa pöytä

Katso ruokalista

Lue lisää

Radisson Collection Hotel, Tallinn - ISSEI private dining room

ISSEI Tallinn

Ravintola ja baari ISSEI tarjoaa yhdistelmän japanilaista ja perulaista ruokakulttuuria sekä panoraamanäkymän Tallinnan vanhaankaupunkiin. Ravintolassa on myös ruokailupaikkoja ulkona Tallinnan korkeimmalla sijaitsevalla terassilla (avoinna kesäkuukausina).

Varaa pöytä

Ravintolan ruokalista

Baarin ruokalista

Juomalista

Lue lisää

ISSEI Dubai

ISSEI Dubai tarjoaa ainutlaatuisen ja jännittävän gastronomisen kokemuksen ruokailijoille – tutustu huolellisesti suunniteltuun ruokavalikoimaan, joka korostaa Nikkein keittiön parhaita puolia. Jokainen lautanen on täynnä japanilaisia makuja ja valmistettu ajattomista perulaisista perustuotteista, kuten Andien perunoista, maissista ja keltaisista paprikoista.

Varaa pöytä

Ruokalista

Juomalista

Lue lisää

Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milano - ISSEI Rooftop

ISSEI Milan

ISSEI Rooftop on cocktailbaari, joka on erikoistunut Nikkei-perinteeseen, japanilaisten ja perulaisten makujen yhdistelmään. Koe uskomattomat näkymät Milanoon nauttiessasi ammattitaidolla valmistettuja cocktaileja ja ruokia herkulliselta ruokalistalta. Ruokalajeissa yhdistellään tuoreita aineksia maanläheisiin makuihin ja erilaisiin mausteisiin, joten voit odottaa energisoivia ruokia, jotka ovat saaneet inspiraationsa maasta ja merestä.

Varaa pöytä

Ruokalista

Baarin ruokalista

Lue lisää

Yhteystiedot

Lähde herkulliselle ruokamatkalle

Fuusiokeittiö

Japanilaiset ja perulaiset molemmat rakastavat tuoretta kalaa, ja juuri tämä on ollut myös nikkei-keittiön perusta. Nikkei-keittiön juuret ovat japanilaisissa maahanmuuttajissa, jotka matkasivat aikoinaan meren yli työskentelemään Perun viljelmillä. Näin myös kyseinen keittiö muodostui yhdistelmäksi merellistä innoitusta ja Perun ravinteikkaassa maaperässä kasvaneita raaka-aineita. Maissi, peruna, lime ja chili antoivat perinteisiin japanilaisiin ruokiin uutta maanläheistä makua ja makeutta ja tekivät näin tuoreesta ja pelkistetystä kalasta ja riisistä erityisen herkullisia annoksia.

Miten kaikki alkoi

Kun Sakura maru matkasi Japanista Perun rannikolle vuonna 1899, aluksen mukana saapui yli 800 ihmistä. Jokainen matkustaja toi mukanaan suosikkireseptinsä kotoa, ja kun työpäivä sokeriviljelmillä päättyi, nämä ihmiset yrittivät herättää reseptinsä jälleen henkiin käyttäen paikallisia raaka-aineita.

Monivivahteisia yhdistelmiä

Näiden kahden kulttuurin yhdistelmästä syntyvä energia näkyy kaikessa ravintolassamme: tietenkin tarjoilemassamme ruoassa mutta myös siinä, miten olemme yhdistelleet omaleimaista perulaista arkkitehtuuria japanilaiseen tyyliin, valaistukseen ja jopa väritykseen. Tällä on vaikutusta kaikkeen kukkamaljakoista taiteeseen. Tuloksena on avoin ja luonnollinen tila, jossa on yksinkertaisia muotoja ja jossa vallitsee meren ja maan vaikutteille rakentuvan kodin harmoninen tunnelma.