Origines de NIKKEI

Tout comme les Japonais ont traversé la mer pour travailler sur les terres, il en va de même avec leur cuisine inspirée de la mer et associée aux produits du sol péruvien. ISSEI est un restaurant qui mêle la gastronomie et la culture de deux pays : le Japon et le Pérou. En revisitant des recettes transmises de génération en génération, l’établissement parvient à proposer des plats délivrant une explosion de saveurs inédites.

ISSEI Copenhagen

Offrez-vous un parfum de cuisine japonaise et péruvienne au ISSEI Copenhagen. Notre restaurant au concept unique allie le meilleur de la mer et de la terre, des saveurs du terroir et des épices pour régaler vos papilles dans un cadre à la fois détendu et élégant.

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ISSEI Stockholm

Embarquez pour une délicieuse expérience culinaire à l’ISSEI Stockholm et découvrez la cuisine Nikkei dans un cadre contemporain avec une superbe vue sur l’eau. Ces mets savoureux sont nés de la rencontre entre les recettes et les traditions japonaises et les ingrédients péruviens.

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Radisson Collection Hotel, Tallinn - ISSEI private dining room

ISSEI Tallinn

Vous y trouverez un mariage des cuisines japonaise et péruvienne en plus d’une vue panoramique sur la vieille ville médiévale de Tallin : l’ISSEI Restaurant & Bar dispose de la plus haute terrasse de Tallin, ouverte pendant tout l’été.

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Menu du restaurant

Menu du bar

Carte des boissons

Issei Dubaï - Radisson Hotel Dubai DAMAC Hills

ISSEI Dubai

L'ISSEI Dubai propose une expérience gastronomique unique et enthousiasmante : découvrez une sélection raffinée de plats qui mettent en valeur le meilleur de la cuisine Nikkei. Regorgeant de saveurs japonaises, chaque plat est préparé avec des ingrédients péruviens intemporels tels que les pommes de terre des Andes, le maïs et les poivrons jaunes.

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Carte des plats

Carte des boissons

Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milan - ISSEI Rooftop

ISSEI Milan

ISSEI Rooftop est un bar à cocktails spécialisé dans la tradition Nikkei, une fusion de saveurs japonaises et péruviennes. Découvrez des vues incroyables sur Milan avec une sélection de cocktails savamment préparés et un délicieux menu. Associant des ingrédients frais, des saveurs authentiques et des épices variées, il sert des plats pleins de saveurs composés de produits issus de la terre et de la mer.

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Menu Restauration

Menu du bar

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Dînez à votre façon

Cuisine fusion

Les Japonais et les Péruviens partagent le même amour du poisson frais : c’est la base de la cuisine Nikkei. Tout comme les Japonais ont traversé la mer pour travailler sur les terres, il en va de même avec leur cuisine inspirée de la mer et associée aux produits du sol péruvien. Les ingrédients poussent sur des sols riches. Maïs, pommes de terre, citron vert et chili ont apporté leurs saveurs et leur douceur à la fraîcheur du poisson et du riz.

Comment tout a commencé

Lorsque le bateau Sakura Maru navigua du Japon pour atteindre les côtes péruviennes en 1899, il transportait plus de 800 personnes à son bord. Chaque passager emportait les recettes de ses plats préférés et, une fois le travail dans les plantations de sucre terminé, se mit à les adapter selon les ingrédients locaux.

De riches combinaisons

Vous verrez des exemples de cet amalgame d’énergie dans chaque aspect de notre restaurant, à commencer par la nourriture, bien sûr, mais aussi dans la façon dont la géoarchitecture péruvienne audacieuse reprend les designs, les éclairages et même les couleurs japonaises. Cette influence se retrouve partout, des vases de fleurs aux œuvres d’art. Il en résulte un espace naturel et fluide aux formes simplistes, dont l’harmonie évoque une maison entre terre et mer.