NIKKEI Le radici

I giapponesi hanno attraversato l’oceano e sono approdati per lavorare sulla terraferma, così il loro cibo si sarebbe ispirato all’acqua e sposato con gli ingredienti coltivati sul suolo peruviano. ISSEI è il risultato della fusione di due culture - quella giapponese e quella peruviana - e delle rispettive cucine: propone ricette tramandate di generazione in generazione, riadattate ai diversi ingredienti reperibili in loco per poi evolvere in qualcosa di completamente nuovo.

ISSEI Copenhagen

Abbandonatevi al piacere della fusione tra cucina giapponese e peruviana all’ISSEI Copenhagen. Il nostro ristorante dal concept unico combina quanto di meglio terra e mare possano offrire, sapori concreti e spezie, regalando alle vostre papille gustative un vero piacere in un ambiente rilassante ed elegante.

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ISSEI Stockholm

Intraprendete un delizioso viaggio culinario all’ISSEI Stockholm, che offre cucina Nikkei in un ambiente contemporaneo con affascinante vista sull’acqua. Ricchi di sapore, gli originali piatti nascono dalla fusione di ricette e tradizioni giapponesi con ingredienti peruviani.

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Radisson Collection Hotel, Tallinn - ISSEI private dining room

ISSEI Tallin

Qui troverete un mix di cucina giapponese e peruviana, oltre a una vista panoramica sul centro storico medievale di Tallinn. Il ristorante e bar ISSEI offre la più alta terrazza di Tallinn, aperta durante la stagione estiva.

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Ristorante Issei a Dubai - Radisson Hotel Dubai DAMAC Hills

ISSEI Dubai

ISSEI Dubai offre un’esperienza gastronomica unica ed emozionante ai propri clienti: scopri una selezione di piatti, curati in ogni minimo dettaglio, che mettono in risalto il meglio della cucina Nikkei. Ogni piatto esalta i ricchi sapori giapponesi e viene preparato con ingredienti peruviani senza tempo come patate delle Ande, mais e peperoni gialli.

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Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milan - Ristorante ISSEI all'ultimo piano con vista panoramica

ISSEI Milano

ISSEI Rooftop è un cocktail bar specializzato nella tradizione Nikkei, una fusione di sapori giapponesi e peruviani. Scopri viste incredibili di Milano con una selezione di cocktail sapientemente preparati e un delizioso menu. Le specialità, ispirate alla terra e al mare, mescolano ingredienti freschi con i sapori della terra e un mix di spezie.

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Cena a modo tuo

Cucina fusion

Giapponesi e peruviani avevano in comune l’amore per il pesce fresco, che sarebbe diventato la base della cucina Nikkei. Allo stesso modo in cui i giapponesi hanno attraversato l’oceano e sono approdati per lavorare sulla terraferma, così il loro cibo si sarebbe ispirato all’acqua e sposato con gli ingredienti coltivati sul suolo peruviano. Gli ingredienti sono stati coltivati in un terreno ricco. Mais, patate, lime e peperoncino hanno apportato nuovi sapori concreti e dolcezza, integrando alla perfezione quelli freschi e puliti di pesce e riso.

Gli inizi

Nel 1899 il Sakura Maru viaggiò dal Giappone alle coste del Perù trasportandovi più di 800 persone. Ogni passeggero portava con sé le ricette dei suoi piatti preferiti e, una volta terminato il lavoro nelle piantagioni di zucchero, si impegnava a farli rivivere nuovamente, utilizzando ingredienti di provenienza locale.

Ricche combinazioni

Esempi di questa energia combinata sono rintracciabili in ogni aspetto del nostro ristorante: dal cibo, naturalmente, ma anche nel modo in cui l’audace geoarchitettura peruviana ospita il design, l’illuminazione e persino i colori giapponesi. Influenzando ogni oggetto, dal semplice vaso di fiori alle opere d’arte. Il risultato è uno spazio libero e naturale, con forme essenziali e un’armonia che ricorda una casa costruita dalla terra e dal mare.