NIKKEIs røtter

Japanerne krysset havet for å jobbe på markene, og så ville maten deres bli inspirert av vannet og kombinert med ingredienser dyrket i peruansk jord. ISSEI er resultatet av fusjonen mellom japansk og peruansk kultur, gjennom deling av oppskrifter på tvers av generasjoner, tilpasningen av disse rettene med forskjellige ingredienser og som til slutt blomstret opp til noe helt nytt.

ISSEI Copenhagen

Unn deg en blanding av det japanske og peruanske kjøkken på ISSEI Copenhagen. Vår unike konseptrestaurant kombinerer det beste fra land og sjø, jordnære smaker og krydder, noe som gir smaksløkene dine en skikkelig godbit i en avslappende, men elegant setting.

Bestill bord

Se meny

Les mer

ISSEI Stockholm

På ISSEI Stockholm, sett ut på en herlig kulinarisk reise med Nikkei-kjøkkenet i en moderne setting med inviterende utsikt over vannet. Disse smakfulle og kunstferdige rettene er født fra fusjonen av japanske oppskrifter og tradisjoner med peruanske ingredienser.

Bestill bord

Se meny

Les mer

Radisson Collection Hotel, Tallinn - ISSEI private dining room

ISSEI Tallinn

Her finner du en blanding av japansk og peruansk mat i tillegg til panoramautsikt over Tallinns middelalderske gamleby, ISSEI Restaurant&Bar tilbyr Tallinns høyeste terrasseservering, åpen i sommersesongen.

Bestill bord

Restaurantmeny

Barmeny

Drikkemeny

Les mer

ISSEI Dubai

ISSEI Dubai tilbyr en unik og spennende smaksopplevelse – prøv en nøye utvalgt meny med retter som gir deg det beste fra Nikkei-kjøkkenet. Hver tallerken er en eksplosjon av japanske smaker og tilberedt med peruvianske livretter som Andes-poteter, mais og gul paprika.

Bestill bord

Meny

Drikkemeny

Les mer

Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milan – ISSEI Rooftop

ISSEI Milano

ISSEI Rooftop er en cocktailbar som spesialiserer seg på Nikkei-tradisjonen, en blanding av japanske og peruanske smaker. Oppdag den fantastiske utsikten over Milano sammen med et utvalg av veltilberedte cocktails og en deilig meny. Her blandes ferske råvarer med jordnære smaker og en blanding av krydder, og du kan forvente livfulle retter inspirert av land og hav.

Bestill bord

Matmeny

Barmeny

Les mer

Kontaktinformasjon

Spis på din måte

Fusjonskjøkken

Japanerne og peruanerne hadde til felles en kjærligjet for fersk fisk, og det var dette som skulle bli grunnlaget for Nikkei-kjøkkenet. Akkurat som japanerne krysset havet for å jobbe på markene, så ville også maten deres være inspirert av vannet og kombinert med ingredienser dyrket i peruansk jord. Ingredienser dyrkes i rik jord. Mais, poteter, lime og chili brakte nye, jordnære smaker og sødme som komplementerte den ferske og rene fisken og risen.

Slik startet det

Da sakura maru reiste fra Japan og landet på kysten av Peru i 1899, tok den mer enn 800 mennesker med seg. Hver passasjer hadde med seg oppskriftene til favorittrettene sine hjemmefra, og når de var ferdige med å jobbe på sukkerplantasjene, satte de i gang med å bringe dem til live igjen, ved å bruke lokale råvarer.

Smaksfulle kombinasjoner

Du kan se eksempler på den kombinerte energien i alle aspekter av restauranten vår, fra maten, så klart, men også hvordan den dristige, peruanske geoarkitekturen rommer japansk design, belysning og til og med farger. Påvirker alt, fra en vase med blomster til kunstverk. Resultatet er et frittflytende, naturlig rom med forenklede former og harmoni som minner om et hjem bygget fra land og hav.