Raízes NIKKEI

Os japoneses atravessaram o mar para trabalhar na terra e trouxeram com eles uma culinária inspirada pela água que foi combinada com ingredientes cultivados em solo peruano. ISSEI é o resultado da fusão das culturas e cozinhas japonesa e peruana, que compartilharam receitas por gerações, adaptando pratos com ingredientes diferentes e produzindo algo inteiramente novo.

ISSEI Copenhagen

Aproveite a fusão das cozinhas japonesa e peruana no ISSEI Copenhagen. Nosso restaurante de conceito exclusivo combina o melhor da terra e do mar, sabores simples e condimentos, dando ao seu paladar um verdadeiro presente em um ambiente relaxante, mas elegante.

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ISSEI Stockholm

No ISSEI Stockholm, embarque em uma deliciosa jornada culinária com cozinha Nikkei em um ambiente contemporâneo e vistas convidativas para a orla. Esses pratos deliciosos e artísticos resultam da fusão de receitas e tradições japonesas com ingredientes peruanos.

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Radisson Collection Hotel, Tallinn - ISSEI private dining room

ISSEI Tallinn

Aqui, você encontrará uma combinação das cozinhas japonesa e peruana, além de vistas panorâmicas para o centro histórico medieval de Tallin. O ISSEI Restaurant&Bar oferece mesas no terraço mais alto de Tallinn, aberto durante o verão.

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ISSEI Dubai

ISSEI Dubai oferece uma experiência gastronômica única e interessante para seus clientes. Conheça os pratos cuidadosamente selecionados que realçam o melhor da cozinha Nikkei. Cada prato é repleto dos sabores do Japão e preparado com ingredientes típicos do Peru, como batatas dos Andes, milho e pimentões amarelos.

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Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milan - ISSEI Rooftop

ISSEI Milan

O ISSEI Rooftop é um bar de coquetéis especializado na tradição Nikkei, com uma combinação de sabores japoneses e peruanos. Conheça as belíssimas vistas de Milão com uma seleção de coquetéis preparada por um profissional e um cardápio delicioso. Com uma combinação de ingredientes frescos, sabores terrosos e um mix de temperos, os pratos mais vibrantes inspirados na terra e no mar estão à sua espera.

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Suas refeições do seu jeito

Cozinha de fusão

Japoneses e peruanos tinham em comum o gosto pelo peixe fresco, e isso se tornaria a base da cozinha Nikkei. Os japoneses atravessaram o mar para trabalhar na terra e trouxeram com eles sua culinária, inspirada pela água e combinada com ingredientes cultivadas em solo peruano. Os ingredientes crescem em uma terra rica. Milho, batatas, limão e pimenta trouxeram doçura e sabores novos e simples que complementaram o peixe fresco e limpo e o arroz.

O início de tudo

Quando o Sakura Maru partiu do Japão e chegou à costa do Peru em 1899, levou consigo mais de 800 pessoas. Cada passageiro trouxe de casa as receitas de seus pratos favoritos e, quando terminavam de trabalhar nas fazendas de açúcar, voltavam a dar-lhes vida, usando ingredientes obtidos localmente.

Combinações ricas

Você pode ver exemplos dessa combinação de energia em cada aspecto de nosso restaurante, começando pela comida, é claro, mas também na forma como a ousada geo-arquitetura peruana abriga o design, a iluminação e até mesmo as cores japonesas. Isso influencia tudo, de um vaso de flores a obras de arte. O resultado é um espaço natural de fluxo livre, com formas simples e harmonia que lembra uma casa construída a partir da terra e do mar.