NIKKEI-rötterna

Japanska emigranter reste till ett nytt land över havet och deras matvanor inspirerades av vattnet och de ingredienser som odlades i Peru. ISSEI har uppstått till följd av sammansmältningen av japansk och peruansk kultur och kokkonst. De tillagar rätter som har delats över generationer, och anpassningen av dessa recept med olika ingredienser har till slut utvecklats till något helt nytt.

ISSEI Copenhagen

Skäm bort dig med en kombination av japansk och peruansk mat på ISSEI Copenhagen. Vår unika konceptrestaurang kombinerar det bästa av land och hav, jordnära smaker och kryddor, vilket ger dina smaklökar en sann njutning i en avkopplande och elegant miljö.

Boka ett bord

Se menyn

Läs mer

ISSEI Stockholm

Hos ISSEI Stockholm kan du ge dig ut på en förtjusande kulinarisk resa med Nikkei-rätter i en modern miljö med vacker utsikt vid vattnet. Dessa smak- och konstrika rätter har sitt ursprung i fusionen av japanska recept och traditioner med peruanska ingredienser.

Boka ett bord

Se menyn

Läs mer

Radisson Collection Hotel, Tallinn - ISSEI private dining room

ISSEI Tallinn

På ISSEI Restaurant & Bar hittar du en blandning av japanska och peruanska rätter, tillsammans med panoramautsikt över Tallinns medeltida gamla stadsdel från stadens högst belägna terrass som är öppen på sommaren.

Boka ett bord

Restaurangmeny

Barmeny

Dryckesmeny

Läs mer

ISSEI Dubai

ISSEI Dubai erbjuder en unik och spännande gastronomisk upplevelse för matgäster - upptäck ett noggrant genomtänkt urval av rätter som lyfter fram det bästa av Nikkei-köket. Varje tallrik är fylld med japanska smaker och tillagad med tidlösa peruanska stapelvaror som potatis från Anderna, majs och gul paprika.

Boka ett bord

Meny

Dryckesmeny

Läs mer

Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milan - ISSEI Rooftop

ISSEI Milan

ISSEI Rooftop är en cocktailbar som specialiserar sig på Nikkei-traditionen, en blandning av japanska och peruanska smaker. Upptäck fantastiska vyer över Milano med ett urval välkomponerade cocktails och en läcker meny. Du kan förvänta dig rätter med inspiration från land och hav, där färska ingredienser blandas med jordnära smaker och ett urval av kryddor.

Boka ett bord

Matmeny

Barmeny

Läs mer

Kontaktuppgifter

Måltider på ditt sätt

Fusionsrätter

De japanska och peruanska folken har en gemensam förkärlek för färsk fisk och det var detta som lade grunden för Nikkei. Precis som japanska emigranter reste till ett nytt land över havet inspirerades deras matvanor av vattnet och de ingredienser som odlades i Peru. Ingredienserna odlas i bördig jord. Majs, potatis, lime och chili skapade nya, jordnära smaker och sötma som kompletterade färsk och ren fisk och ris.

Hur det började

När Sakura Maru seglade från Japan och landade vid Perus stränder år 1899 fanns det fler än 800 passagerare ombord. Passagerarna tog med sig recepten till sina favoriträtter från hemlandet och efter arbetsdagens slut på sockerplantagerna begav de sig till köket för att återuppliva minnen hemifrån med hjälp av lokalt odlade ingredienser.

Smakrika kombinationer

Du kan upptäcka exempel på denna kombinerade energi i alla delar av vår restaurang, naturligtvis i maten men också i hur den djärva peruanska geo-arkitekturen inrymmer japansk design, belysning och till och med färger. Detta har vackert inflytande över alla delar, från en vas till blommor till konstverk. Resultatet är en fritt flödande naturlig lokal med enkla former och harmoni som påminner om ett hem med inspiration från land och hav.